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쿠팡퀵플렉스야간 엘리스 파이의 호두파이 때 이른 대선 정국이라 그런지 요즘 신문엔 동그란 그래프가 자주 등장한다. 이른바 ‘파이 차트’(pie chart)다. 원의 반지름으로 전체 중 비율을 구분하는 방식인데 누가 얼마나 점유하는지 눈에 쏙쏙 들어온다. (반)지름으로 원의 둘레와 넓이를 계산하는 데 필요한 원주율(圓周率)을 뜻하는 파이(π)는 다른 수학 기호처럼 그리스어에서 나왔다. ‘둘레’를 뜻하는 페리메트로스(περιμετροζ)의 첫 글자를 가져왔다. 그런데 음식 파이(pie)를 여기다 갖다 붙이기도 한다. 지난달 14일은 세계 원주율의 날(pi day)이었다. 원주율이 3.141592… 어쩌고로 시작하는 무한소수인데 마침 3월 14일이라서 그렇다. 이날 원주율 외우기 대회도 여는 등 유네스코 공식 ‘수학의 날’로서 많은 학술 행사도 펼치는데, 파이를 먹는 날이기도 하다. 이날은 으레 파이 만들기, 먹기, 던지기 등 파이와 관련된 행사를 벌인다. 파이 차트 역시 파이(π)라 하지 않고 파이(pie)라 적는 것처럼 세상 사람들은 원(圓)과 파이를 동일시하는 경향이 있다. 하지만 실제론 파이 중에는 원이 아닌 모양도 많다. 파이는 곡물로 반죽한 크러스트 위에 식재료를 얹어 굽거나 아예 속에 넣어 만든 요리를 말한다. 장복진 제빵소의 초코파이 초코파이나 후렌치파이, 빅파이(사실은 제일 작다) 등이 국내에 알려진 탓에 파이를 과자 종류로 여기는 이들도 많은데 사실은 주식 개념이다. 유럽에선 오랜 세월 동안 식사 메뉴로 먹어온 것이 파이다. 특히 고기를 넣은 파이는 고대 그리스에서도 언급되고 있으며 벽화 등을 보면 고대 이집트에서도 비슷한 음식을 먹었다.(그때 거기엔 원주율 파이도 함께 있었다) 뭐 곡물 반죽에 고기를 넣거나 올려서 구워내는 방식은 밀가루를 먹는 문화권에선 공통적으로 나타나는 식문화다. 서남아시아에서 시작한 만두와 이탈리아의 피자 역시 어찌 보면 미트파이(mince pie)와 별반 다를 바 없는 음식이다. 반죽에 식재료를 더한 것이 애초 맛을 위해 고안한 것은 아니고, 다른 그릇이나 식기가 필요 없도록 생겨난 것으로 추측된다. 그냥 들고 받침까지 먹으면 되니 더없이 편리하다

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