반건조오징어, 전국농수산 손질된 피데기오징어 요리 맥주안주

반건조오징어반건조오징어 반건조오징어 볶음 만드는 법반건조오징어 간장볶음 레시피안녕하세요~알럽머핀입니다~^^​​​​​한 10여년 전이었을까요?!동네 근처에서 친구들과 간단하게술 한잔 하려고 찾아간 술집에서 맛본오징어 안주가 있었는데요​분명 간장으로 양념한 오징어였는데청양고추가 들어가서 칼칼하면서도달짝지근한 맛이 은근 중독성 있더라구요​​​​그 뒤로 술이 목적이 아니라그 오징어가 생각날 때면그 집엘 가서 꼭 먹고 오곤 했었는데어느날 그 가게가 없어졌다라구요 ㅜㅜ​어찌나 아쉽던지...​​​​그 뒤로도 그 근처에만 가면지기님이랑 꼭 그 가게의오징어 안주 반건조오징어 얘기를 하곤 했었는데요​​​​이번엔 제가 그 오징어 안주를만들어 보겠다며출근하는 지기님에게큰소리 쳤답니다 ㅎㅎ​사실, 10년도 전 일이라맛이 어땠는지 플레이팅이 어땠는지기억이 가물가물 하지만최대한 기억을 더듬으며만들어 보았답니다​​​​그랬더니~~~우와~!!! 진~~짜 맛있다~!!!이 말만 연거푸 몇 번을 하는지...ㅋㅋㅋ​그 집 안주랑 비슷한 거 같냐고 물었더니그런 것 같다고정말 맛있다고~~~^^​이 맛에 요리하는 거죠?! ㅎㅎ​​​​오늘 불금이잖아요?맛있는 안주 만들어서 오붓하게술잔을 기울여 보는 것두~~^^*​​​반건조오징어 간장볶음​반건조오징어 4마리(몸통의 길이가 반건조오징어 25cm내외의 오징어였어요)대파 1대청양고추 1개홍고추 1개​간장 6큰술굴소스 2큰술설탕 2큰술맛술 2큰술다진마늘 1큰술식용유 3큰술참기름 1큰술후추 톡톡톡통깨 솔솔솔​*1큰술은 밥숟가락 기준입니다1. 오징어 손질하기사진에는 빠져 있지만반건조 오징어를 반나절이상물에 담궈 불려 주었어요건조 된 상태에 따라 물에 불리는 시간을조절해 주시면 될 것 같아요그리고 저는 껍질을 모두 벗겨서사용했는데요껍질을 벗기지 않고 사용하셔도 괜찮아요~^^​​​​껍질을 벗긴 오징어는몸통과 다리를 분리해 주세요그리고 다리 윗 부분의눈과 입이 반건조오징어 있던 부분은 잘라내어 주었어요반건조 오징어를 볶을 때에이 부분의 식감은 그리 좋지 않더라구요​몸통의 기다란 뼈 같이 생긴 부분도모두 제거해 주세요​​​​그리고 오징어 다리에 있는 빨판을 모두잘라내어 주었어요빨판을 둘러싸고 있는 딱딱한 껍질 같은 것이요리했을 때 입에 걸릴 수도 있구요또 빨판에 이물질이많이 들어 있다고 하더라구요​​​​오징어 다리의 가장 끝부분도조금 잘라서 떼내어 주구요​빨판을 자를 때는칼 날을 다리 옆선에 반건조오징어 맞추어 대면빨판만 딱 걸리게 되는데요이 부분을 잘라내면 된답니다​​​​몸통은 먹기 좋은 크기로잘라 주었어요​​​2. 야채 준비하기​대파는 길게 반으로 자른 후다져 주세요​​​​청양고추와 홍고추도 다져 주시구요취향에 따라 고추는 가감하시면 됩니다그리고 마지막 플레이팅에 쓸고추와 대파는 따로 남겨 두었어요​​​3. 양념 만들기(간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술다진마늘 1큰술, 청양고추와 홍고추 다진 것)​분량의 양념을 넣고고추 다진 것도 함께 반건조오징어 섞어 주세요​​​4. 볶기​달구지 않은 팬에 기름을 두르고다진마늘을 넣어 중간불에서 볶아 주세요파향이 올라오고 파기름이 나옵니다​​​​오징어를 넣어 골고루 섞으면서볶아 주세요많이 볶지 않아도 괜찮아요오징어의 색이 달라질 때까지볶아 주세요​​​​만들어 둔 양념을 넣고골고루 섞으면서 볶아 주세요오징어에 양념이 잘 배일 수 있도록불을 약하게 줄여 은근하게조려 주세요​양념이 모두 조려지면 안돼요어느 정도 양념이 남아 있어야나중에 접시에 담고 나서양념을 올려 낼 반건조오징어 수 있답니다​​​​마무리로 참기름 빙 둘러주고후추 톡톡톡~, 통깨 솔솔솔~뿌려 주세요​​​​아주 먹음직스럽죠? ㅎㅎ​​​​접시에 오징어를 담고팬에 남아 있는 양념을조금 더 끼얹어서 내면더 먹음직스럽답니다​​​​양념을 끼얹을 때 팬에 남아 있는대파와 고추를 위에 올려 주구요야채 썰 때 남겨 두었던 대파랑 고추를추가로 올려 보세요​오른쪽 사진이 더 맛나 보이죠?! ㅎㅎ​​​* 반건조오징어 간장볶음 만드는 법 *​1. 반건조오징어를 물에 불려 놓았다가먹기 좋게 반건조오징어 손질헤 주세요​2. 대파 1대와 고추2개를 다져 주세요​3. 간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술​맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술을모두 섞어 양념을 만든 후다져 놓은 고추를 함께 섞어 주세요​4. 기름을 두른 팬에 대파를 볶아파기름을 내어 주세요​5. 오징어를 섞듯이 볶다가만들어 둔 양념을 넣고 볶은 후약한불에서 은근하게 조려 주세요​6. 참기름 1큰술, 후추 톡톡톡통깨 솔솔솔 뿌려 주세요맛있게 드세요~^^​