이 사람, 진짜 나랑 궁합 잘 맞을까?

궁합

스키야키와 초밥의 환상적 궁합'스시도쿠 현대백화점 신촌점'꼬마마로서울특별시 서대문구 신촌로 83 신촌점 10층최근 서울을 오가는 일이 잦아지면서 서울먹방을 제대로 찍고 있는 나날들인 것 같습니다.이번에는 그 중 한해에 23만명이 방문하는 서울에서 유명스시집 중 한군데인 스시도쿠를 방문하게 되었습니다. 서울쪽에 프랜차이즈가 몇군데 있는 곳으로 현대백화점 내부에 있어서 주차도 편리하고 (2시간 무료) 먹기전이나 먹은 후에 쇼핑도 할 수 있어서 궁합 선택한 곳이었는데요.(대신 백화점 영업시간에 식당도 문을 닫기에 오후 8시 30분 전까지만 주문할 수 있다함)이 곳은 다른 것보다 스키야키라는 메뉴를 판매하는 곳으로... 어렸을적, 일본 문화 관련 서적이나 드라마를 곧잘 즐겨보던 때가 있었는데 주인공들이 샤브샤브랑 비슷한 메뉴를 날달걀을 푼 물에 촉촉히 적셔먹는 것이 궁금했습니다. 그런데 일본 여행을 딱 한번 자유여행으로 다녀왔을때 먹어봐야지 싶었는데, 그 당시에는;소혀(우설)라는 특수한 궁합 요리와 다른 메뉴에 꽂혀서 분명 하루에 5끼씩 먹는 먹방로드였음에도 스키야키를 못 먹어본 것이 아쉬웠는데 스시도쿠에서 판매한다는 소식을 접했는데 드디어 영접!! 하게 되었습니다.신촌점심은 맛나게 먹고 싶어서 스시와 가이세키&스키야키 완정식 18품 정식(1인당 29,900원)이라는초밥 9개, 소고기 스키야키, 셰프수제 차완무시(계란찜), 수제 왕새우 덴뿌라(튀김), 닭다리살 가라아게(닭튀김), 피꼬막숙회, 타코와사비, 수제연근조림, 양배추 사라다, 단호박 사라다 의 조합으로맨 먼저 소고기 스키야끼가 나와서 궁합 인덕션에서 뭉근하게 끓여주고이윽도 메뉴가 나와서 저도 모르게 계란찜을 한입하고나서야..앗...... 이런 예술적인 음식 사진을 안찍으면 그것은 죄다!!! 라는 생각에사진을 찍고보기만해도 아름다운 초밥들의 자태에 넋이 나갈려고 할때쯤(특히 최근 몇년간 급격하게 꽂힌 성게알 초밥ㅠㅠ말이에.. 침이 꼴딱 넘어가며 겨우겨우 사진을 찍은듯)특이한 장비를 발견하게 되었습니다.스시도쿠는 이 붓으로 간장을 촉촉히 적셔서초밥에 간장을 입히는 도구로, 초밥을 간장에 찍다가 과다하게 간장을 묻힌다던지 궁합 불상사도 예방되고 마치 초밥에 한폭의 간장예술을 입히는 듯한 느낌으로 살살 펴바를 수 있었습니다.부들부들한 계란찜으로 속을 달래고, 식전 개념으로 문어와 쭈꾸미를 와사비와 간장소스에 절여낸 일본식 젓갈인 타코와사비(말이 젓갈이지 약간 식전 회 같은 질감으로 맛있었음)로 입맛을 돋구고숙회를 시작으로 초밥을 음미하게 되었습니다.전반적으로 초밥에 간장을 펴 바르면서 골고루 간장을 촉촉하게 살짝씩 묻히고초밥회들도 길쭉하면서 밥양이 적당량 들어가서 초밥맛을 한층 궁합 더 끌어올려지는 것이 인상적이었습니다.그리고 고기에 뭉근하게 끓여낸 소고기 스키야키를 날달걀에 다진파와 뭔가 빨간가루가 들어간 특제소스에 푹 적셔서 먹었습니다. 개인적으로 날달걀 별로 좋아하지 않는데, 이 소스 조합 진짜 뭐지? 싶을 정도로 맛있으면서 살짝 고소하다는 느낌과 중간중간 참깨소스에도 찍어먹으면서 스키야키의 맛에 중독되어 가며...와 이 음식을 여지껏 안먹어보았다니ㅠㅠ 후회 막심이었습니다.그리고 스키야끼에 있던 유부주머니도 속에 쫄깃한 떡이 들어가 궁합 있어서 식감과 풍미를 한층 더 끌어올려주었고언젠가부터 애정하게 된 게내장과는 또 다른 식감의 살짝 짭조롬과 고소함을 머금고 있는 성게알이 올라간 활어초밥과 성게알 군함말이는 우물우물 씹으며 그 맛이 더 배가가 되었습니다.특히 성게알군함말이는 안그래도 먹기 전에 김을 풀어헤쳐서 밥과 성게알의 비율을 보다 면밀히 분석한 후에 먹어볼까 싶었는데.. 먹다보니 절대로 밥 위에 살짝 올라간 것이 아닌 밥과 5:5 궁합 정도의 비율로 올라간 맛에 이렇게까지 성게알의 맛을 깊히 느껴본 적이 있었던가?입맛을 다시게 되었습니다.그리고 연어초밥 역시 어찌나 길고 살짝 도톰하던지.. 반으로 접어보니 안에 밥이 있는지 없는지 전혀 모를 정도의 길이여서 졸지에 긴꼬리 연어말이 초밥으로 조제해서 먹었고마지막에 새우튀김과 닭튀김.. 그리고 단호박샐러드를 먹으며제대로 포식 할 수 있었습니다.신촌은 워낙 맛집도 많고 혼밥러들이 많은데 맛까지 좋으니 이러니 신촌혼밥 성지로 궁합 안뽑힐수가 없었겠네 생각하며​