[똑똑한 장사-41] 카페가 너무 많

[똑똑한 장사-41] 카페가 너무 많다는 말은 이제 새삼스럽지 않다. 골목마다 불이 들어오고, 커피 향이 풍기는 이 도시에서 커피는 단순한 음료가 아닌, 일상의 감정과 연결된 언어가 됐다. 하지만 원두가격은 상승하고 경쟁이 치열한 시대, 커피매장은 어디로 가고 있을까. 커피공화국 대한민국의 현재 카페 트렌드를 10가지로 정리했다.프랜차이즈 보다는 ‘힙한’ 개인 카페로첫째 오리지널 커피숍의 부상이다. 요즘 주요 오피스 상권에 가보면 직장인들을 사로잡는 힙한 개인 매장들이 늘어나고 있다. 마치 프랜차이즈 제과점 대신 아티잔 베이커리를 찾는 사례처럼 점점 개성있고 차별화된 상품을 가진, 커피 전문성이 뛰어난 개인 매장을 찾는 고객들이 늘어나고 있다. 개인매장 중에는 가격파괴, 저가 커피가 거의 없다. 대부분 가격이 비싼 편이거나 합리적인 중가 수준이다. 이들은 세련되고 개성있는 분위기로 가격 경쟁에서 벗어나고 있다. 카멜커피는 프리미엄 로스터리 기반의 스페셜티 브랜드로 주목받는 커피 브랜드다. 카멜커피 매장 전경. <부자비즈> 둘째, 시그니처의 중요성이다. 힙한 개인매장들은 대부분 화려하고 인스타그램에서 인기를 끄는 시그니처 메뉴들을 갖고 있다. 이걸 먹으려면 어디로 가야해 이런 공식을 만들어내는 매장들이다. 이런 매장들은 ‘이터테인먼트(Eatertainment)’ 시대에 적합한 곳이라고 할 수 있다. 커피 한 잔 가격도 4000원을 훌쩍 뛰어넘어 7000~8000원대 가격을 받는다. 셋째, 초저가격 전략이다. 커피를 물보다 많이 마시는 시대를 맞아 단순한 가격 파괴를 넘어 초저가를 추구하는 브랜드도 등장했다. 매머드커피나 천씨씨커피가 대표적이다. 천씨씨커피를 이름 그대로 대용량 커피를 초저가로 제공하는 것이 특징이다. 매머드커피도 하루 종일 커피를 달고 사는 직장인들을 겨냥한 초저가 전략이 특징이다. 초저가 커피는 커피 원재료 가격이 상대적으로 낮다는 점을 노려 안착했지만, 원두 가격 인상으로 새로운 초저가 커피의 브랜드의 등장은 앞으로는 쉽지 않을 전망이다.합리적 가아삭하고 시원한 식감, 한 입 베어 물기만 해도 갈증이 가신다. 반찬으로도, 그냥 먹어도, 술안주로도 좋은 만능 식재료, 오이의 계절이 도래했다. 게티이미지뱅크 우리가 몰랐던 오이 이야기대표 여름 채소인 오이는 5월부터 9월까지가 제철이다. 요즘엔 하우스재배로 1년 내내 유통되지만 노지 재배로 수확되는 5~6월이 가장 맛있고 가격도 저렴하다. 장마철에는 오이가 쉽게 물러지고 쓴맛이 올라오기 때문에 초여름에 오이김치나 오이소박이를 만들어 두면 좋다. 초여름은 오이김치나 오이소박이를 만들기 좋은 시기다. 오이는 식물학적으로는 과일로 분류된다. 씨앗을 품고 열매를 맺는 식물이기 때문이다. 이는 토마토, 가지, 호박 등도 마찬가지다. 하지만 단맛이 거의 없고 주로 반찬이나 요리재료로 사용되기 때문에 요리나 일상적인 식문화에서는 채소로 간주한다.오이 1개(약 300g 기준)에는 285g 정도의 수분이 포함되어 있다. 오이 1개만 먹어도 물 한 컵(약 250㎖) 이상을 섭취하는 것과 같다는 뜻이다. 칼로리는 100g당 약 15㎉로 매우 낮다. 덕분에 다이어트 식품으로 주목받지만 ‘영양가 없는 채소’라는 오해를 사기도 한다. 항간에는 오이가 기네스북에 ‘가장 영양가 없는 식재료’로 등재되었다는 이야기가 떠돌지만 이는 사실이 아니다. 수분과 섬유질로 이루어진 오이는 ‘칼로리가 가장 낮은 과일’로 기네스북에 등록되어 있다. 95%가 수분으로 이루어진 오이는 갈증 해소와 몸속 노폐물 제거에 도움을 준다. 게티이미지뱅크. 오이에는 비타민 K를 비롯해 비타민 C, 칼륨 등 유익한 성분도 포함되어 있다. 혈압 조절과 면역력 강화, 체내 항산화 작용을 돕고 이뇨 작용을 촉진해 몸속 노폐물을 배출하거나 부기 제거, 해독 작용에 탁월한 효능이 있다. 또한 풍부한 수분과 식이섬유는 장 건강과 변비 완화에도 도움을 준다. 피부 진정 효과가 있어 팩이나 마사지에도 자주 활용되며 여름철 갈증 해소용으로도 제격이다.다 같은 오이가 아니다! 오이의 종류. 출처 농촌진흥청 우리 일상에서 즐겨 먹는 오이는 크게 ‘다다기오이’ ‘취청오이’ ‘가시오이’ 3가지 종류다. 먼저 다다기오이는 길고 매끈한 모양에 가시가 거의 없고 저장성이 좋아 오이지나 피클처